八丁味噌

先日、京都からの帰り道、愛知県岡崎市の八丁味噌カクキューさんに行ってきました。

ちょうど、蔵見学のお時間ですよーとのことで、史料館と蔵を見学させていただきました。

江戸からの注文電報や帳面など興味心身…今も、杉の樽にお味噌を仕込んで、三tの石をきれいに積み上げるそうです。

その修行に5年から10年！すごい！

いただいた八丁味噌のお味噌汁は、料亭の味でした。

味噌ソフトが売ってたので、買ってみました。これまたおいしくオススメです！