atelier-mihoppeのブログ

神奈川県伊勢原、大山を眺めるアトリエでお菓子を作り、アンドロメダエチオピアコーヒーといっしょに全国へ出張販売をしています。旅の様子、出会いの数々をドンドンアップしていきます。

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八丁味噌

先日、京都からの帰り道、愛知県岡崎市の八丁味噌カクキューさんに行ってきました。
ちょうど、蔵見学のお時間ですよーとのことで、史料館と蔵を見学させていただきました。
江戸からの注文電報や帳面など興味心身…今も、杉の樽にお味噌を仕込んで、三tの石をきれいに積み上げるそうです。
その修行に5年から10年!すごい!
いただいた八丁味噌のお味噌汁は、料亭の味でした。
味噌ソフトが売ってたので、買ってみました。これまたおいしくオススメです!
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